Năm thành viên dự án BESOP và cô giáo Thùy Linh (áo kẻ) với sản phẩm tinh bột khoai lang Phú Thiện.

Khởi nguồn từ trăn trở với nông sản địa phương

Phú Thiện từ lâu được xem là “thủ phủ khoai lang” của Gia Lai với diện tích gần 1.000 ha, sản lượng khoảng 23.000 tấn/năm. Tuy nhiên, tình trạng “được mùa, mất giá” vẫn khiến đời sống người nông dân gặp nhiều khó khăn.

Xuất phát từ thực tế đó, nhóm học sinh gồm Nguyễn Ngọc Phong (11A4), Nguyễn Xuân Huy (11C2), Nguyễn Quỳnh Bảo Hân (11B1), Lương Quỳnh Anh (11A2) và Đào Xuân Gia Khang (10A1) đã cùng nhau nghiên cứu, tìm hướng nâng cao giá trị cho khoai lang địa phương.

Theo Nguyễn Ngọc Phong, mục tiêu của nhóm là biến khoai lang Phú Thiện thành sản phẩm có giá trị gia tăng cao, góp phần ổn định đầu ra và quảng bá nông sản quê hương.

Dự án tập trung khai thác tinh bột khoai lang thông qua các công nghệ như hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa để tạo ra tinh bột kháng RS3 – một loại thực phẩm có lợi cho hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, nhóm tận dụng phần bã khoai giàu chất xơ để phát triển các sản phẩm thực dưỡng như bánh xơ khoai, bánh xơ quy, bánh xơ thuyền và bánh xơ healthy.

Đồng hành cùng các em là cô Lê Thị Thùy Linh, giáo viên Sinh học. Không chỉ hỗ trợ chuyên môn, cô còn định hướng để dự án gắn liền với nhu cầu thực tiễn. Theo cô Linh, giá trị lớn nhất mà dự án mang lại chính là sự trưởng thành trong tư duy và trách nhiệm xã hội của học sinh.

Khẳng định năng lực, hướng tới phát triển bền vững

Dự án BESOP đã vượt qua nhiều ý tưởng trên cả nước để lọt vào vòng chung kết quốc gia cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp”, diễn ra từ ngày 17 đến 19/4 tại Hà Nội. Đây là dấu mốc quan trọng, ghi nhận năng lực nghiên cứu và sáng tạo của nhóm học sinh.

Hiệu trưởng Trường THPT Pleiku, cô Nguyễn Thị Đông Hải, nhấn mạnh: nhà trường không chỉ trang bị kiến thức mà còn nuôi dưỡng tinh thần sáng tạo, giúp học sinh biết trân trọng và khai thác giá trị từ chính quê hương mình.

Theo đánh giá, nếu được đầu tư bài bản, BESOP có thể phát triển thành mô hình sản xuất quy mô, xây dựng thương hiệu tinh bột kháng từ khoai lang Phú Thiện, đồng thời mở rộng các dòng sản phẩm thực dưỡng, đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại.

Ông Nguyễn Ngọc Hóa, Giám đốc Trung tâm Khám phá khoa học và Đổi mới sáng tạo Quy Nhơn, cho rằng dự án có tiềm năng nhờ gắn với lợi thế nông sản địa phương và nhu cầu sức khỏe ngày càng tăng. Tuy nhiên, nhóm cần xác định rõ sản phẩm chủ lực, tập trung vào phân khúc khách hàng cụ thể và hoàn thiện quy trình sản xuất để nâng cao tính khả thi.

Trong thời gian tới, trung tâm sẽ tham gia hỗ trợ, ươm tạo và cố vấn nhằm giúp dự án hoàn thiện và phát triển.

Thông điệp từ BESOP

Từ câu chuyện của BESOP có thể thấy, khởi nghiệp sáng tạo không nhất thiết bắt đầu từ những ý tưởng lớn lao mà có thể xuất phát từ chính những vấn đề gần gũi trong đời sống. Khi nhà trường, doanh nghiệp và các tổ chức hỗ trợ cùng đồng hành, một hệ sinh thái khởi nghiệp bền vững sẽ được hình thành ngay từ cơ sở.

Đây cũng chính là nền tảng quan trọng để thúc đẩy đổi mới sáng tạo, góp phần đưa Việt Nam tiến xa hơn trong hành trình phát triển kinh tế tri thức và hội nhập.